زرشک پلو با مرغ مجلسی 

مواد لازم : 

مرغ تکه شده 1 کیلو گرم

پیاز نگینی خرد شده 1 عدد بزرگ 

رب گوجه 2 قاشق غذا خوری 

برگ بو 2 عدد 

چوب دارچین 2 تکه متوسط 

هل سبز 1 عدد

زغفران آب کرده 1 قاشق چایخوری  

زرشک به میزان لازم 

خلال پسته به میزان لازم

خلال بادام به میزان لازم

روغن به میزان لازم

نمک فلفل سیاه و فلفل سفید به میزان لازم 

آب جوش مقداری 

طرز تهیه :

ابتدا مقداری روغن داخل ماهی تابه ریخته و پیازهای نگینی خرد شده را  به آن می افزائیم و کمی نمک به آن اضافه کرده و اجازه میدهیم تا سبک شود . در این مرحله زرد چوبه را به آن می افزائیم و کمی تفت داده و سپس تکه های مرغ را به آن اضافه میکنیم .  و درب ظرف را برای مدت 10 دقیقه میگذاریم تا با شعله کم بژزد و سژس در ظرف را برداشته و اجازه میدهیم آب غذا کشیده شود و مرغها سرخ شوند تا جائیکه طلایی شوند . باید مراقب باشید که پیازها نسوزند . 

سپس برگ بو  هل را در دو جای مختلف ظرف میگذاریم و چوب دارچین ها را چند تکه کرده و در جاهای مختلف ظرف قرار میدهیم . و بعد از 5 دقیقه مقداری رب گوجه را با نصف زعفران آب کرده در ظرفی دیگر مخلوط میکنیم و آبلیمو یا آب نارنج را به آن می افزائیم و هم میزنیم . ادویه ها را هم به آن اضافه میکنیم و روی مرغها میمالیم . و درب ظرف را میگذاریم . بعد از 5 دقیقه مقداری آب جوش را از دیواره ظرف داخل مرغها میریزیم به طوریکه روی مرغها را نگیرد و رب روی مرغها شسته نشود تا نیمه کافی است . 

سپس درب ظرف را گذاشته و اجازه میدهیم که تا زمانیکه آب مرغ نصف شود بپزد و به سس تبدیل شود . حالا میتوانیم مرغها را سرو کنیم . برای زرشک پلو هم پلوی آبکش شده را بعد از اینکه دم کشید به اندازه 2 کف گیر برداشته و در ظرفی جدا گانه میریزیم . در ظرف دیگری مقداری کره یا روغن ریخته و زرشک و خلالها را در آن ریخته و مقداری شکر به آن می افزائیم و به اندازه 3 قاشق غذاخوری هم آب به آن اضافه کرده و مابقی زعفران را داخل آن میریزیم و کمی تفت میدهیم تا آب آن م شود ولی نباید کاملا خشک شود زیرا باید با آن دو کف گیر برنج مخلوط کنیم و روی برنج در دیس بکشیم و تزئین کنیم .