طرز تهیه قورمه سبزی 

 مواد اولیه : 

گوشت قورمه شده 350 گرم ( گردن یا راسته بهتر است )

لوبیا قرمز  پخته شده 1 و نیم پیمانه 

پیاز  متوسط   1 عدد 

سبزی قورمه سرخ شده 1 و نیم پیمانه 

آبلیمو  به میزان لازم 

لیمو عمانی متوسط 2 عدد 

روغن به میزان لازم 

رب گوجه 1 قاشق غذا خوری 

نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به میزان لازم 

طرز تهیه : 

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن در قابلمه تفت میدهیم . و بعد از اینکه سبک شد به آن کمی زرد چوبه اضافه میکنیم . سپس گوشت را به آن اضافه کرده و هم میزنیم تا همه قسمتهای گوشت مقداری تغییر رنگ داده و سفید شود و سپس درب آنرا می گذاریم تا به مدت 5 دقیقه در آب خودش بپزد . 

سپس سبزی را که از قبل سرخ شده است به آن اضافه میکنیم و مقداری تفت میدهیم . و لوبیا قرمز را اضافه میکنیم و مجددا تفت میدهیم و رب را اضافه کرده و کمی هم میزنیم .  در این مرحله به اندازه ای که روی مواد را بگیرد ، آب جوش به آن اضافه میکنیم ( 2 لیوان ) و دو عدد لیمو امانی را داخل خورشت می اندازیم و  درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا جا بیفتد . و در آخر ابلیمو ( یا نارنج ) و نمک را  اضافه میکنیم و هم میزنیم  و درب انرا گذاشته اجازه می دهیم تا 10 دقیقه دیگر بپزد . غذا برای سرو اماده است . 

نوش جان 

نکات :

هیچگاه لیمو امانی را در خورشت فشار ندهید باعث تلخی می شود . 

نمک را در اول غذا به آن اضافه نکنید باعث سفتی گوشت می شود .